唯匠人之心不可辜负 胡姬花花生油百年传承首获“非遗”不简单

　　历史悠久的海南黎族手工艺制陶，受到现代工业产品冲击，目前仅剩数十人掌握这种技艺；

　　苗族女子婚丧嫁娶时穿戴的银饰，已经少有会制作的技艺者，致使苗族银饰品工艺同样濒临失传．．．．．．

　　同样作为民间技艺，源自青岛的胡姬花古法榨油技艺近日荣获青岛市非物质文化遗产。这项技艺在胡姬花花生油与历代工匠们矢志不渝的坚守和传承下，延续发展至今。

（胡姬花古法小榨花生油） 

　　胡姬花恪守古法六艺  缔造滴滴醇香    

　　据古法榨油技艺第五代民间传承人万延滨回忆，由于技艺复杂，工序繁琐，每一次榨油都要付出相当多的时间和精力。

　　于选料开始，榨油师傅就以尺量度花生厚度，选择厚度适宜的花生，以免碾坯不均。然后倒入大锅中烘炒，待其自然冷却后便反复碾压，踩压为粉饼。最后便是最为关键的木榨，五、六位师傅叫着口号，在屋内有节奏地来回奔走，推动撞锤榨油。

（榨油人来回推动撞捶榨油）

　　经祖辈几代人的不懈改良，胡姬花古法榨油技艺现已升华为古法六艺：严选料，胖花生；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏。

　　万延滨表示，与大多数民间“非遗”技艺传承遇冷相比，胡姬花古法榨油技艺出自于崂山老一辈匠人之手，凝结了祖辈的智慧结晶，而胡姬花对古法技艺传承保护所作的努力，使得这项技艺更富有延续力，也让更多的人能品尝到真正正宗、地道花生油。
 
　　胡姬花践行传承责任  成“非遗”保护模范
 
　　现在市场上的花生油品牌杂乱，大部分花生油生产没有传统工艺可言，生产出的花生油亦缺乏暖人舌胃的香醇之味。

　　而这一点上，胡姬花坚守和传承古法榨油技艺，为花生油行业发展和传统技艺保护，贡献了弥足珍贵的力量。

（（胡姬花在北京太庙举行“正宗花生油 十国共品鉴”第5届外交官文化节暨胡姬花鼎尊正宗花生油首发仪式）） 

　　在以“传承与保护”为主题的“保护非物质文化遗产紫禁论坛”上，万延滨提到，“胡姬花花生油完整地传承了崂山古法榨油技艺精髓，把正宗、地道的花生油推向千家万户，这种传承与发扬，是对非遗生产性保护的一次有利尝试，也是非遗技艺与合理商业模式的良好结合。”

　　一位非遗专家也指出，对于生产性保护，文化价值的保护传承是核心，胡姬花花生油在遵循地道、正宗香的基础上，注重吸纳传统精髓，其对非遗项目的生产性保护实践，为行业树立了典范。